营养素知识: 磷 Phosphorus, P
| 营养素名称: | 磷 Phosphorus, P |
| 营养素类别: | 矿物质 (Minerals) |
| 计量单位: | mg |
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磷是骨骼和牙齿的主要组成部分。它参与为身体制造能量的代谢过程。它在维持细胞外液正常pH值方面发挥着关键作用。 |
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营养素功效• 磷在骨骼生长和健康中起着关键作用。 它有助于骨骼的形成和发育。• 暂时储存和转移来自代谢的能量 • 磷脂是细胞膜结构的组成部分，它们控制营养素进出细胞的传输 • 在基因转录的调节以及酶和维生素B的激活中起关键作用 • 维持细胞外液的酸碱pH值平衡 • 膳食磷支持身体组织的生长 • 磷是 DNA 和 RNA 的一部分，因此身体所有部分的生长都需要它 |
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食物来源
• 蛋黄、肉类、家禽、鱼
• 瓜子、豆类、豌豆、坚果（如腰果）: 它们含有植酸盐phytate（一种磷）, 需要存在于其他食物（如酵母）中的植酸酶才能被吸收.
• 全麦、和强化谷物和面包。
• 蔬菜: 例如土豆和芦笋
• 软饮料 Soft drinks 含磷酸
备注：
1) 富含蛋白质的食物，如肉、家禽、鱼、牛奶和奶酪是磷的最佳来源。
2) 许多加工食品和软饮料含有磷添加剂，目的是保湿、保色、光滑和粘合。
3) 食物和补充剂中的钙可以与食物中的一些磷结合并阻止其吸收。高磷摄入量可能会减低钙的吸收率从而影响骨骼健康。
4) 膳食中磷的摄入量似乎受总食物摄入量的影响更大，而受食物成分差异的影响较少。大约是 62 mg / 100 kcal。
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富含营养素食物示例: 磷 Phosphorus, P |
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| 食物描述 | 营养含量1 | 每日需量%2 | |
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Seeds, pumpkin and squash seed kernels, roasted, without salt
种子、南瓜籽仁，烤，不加盐 类别: 坚果和种子食品
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1,174 mg | 93.92% |
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Seeds, sunflower seed kernels, dry roasted, without salt
类别: 坚果和种子食品
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1,155 mg | 92.40% |
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KRAFT FREE Singles American Nonfat Pasteurized Process Cheese Product
KRAFT Singles 美国脱脂巴氏杀菌奶酪产品 类别: 乳制品和蛋制品
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923 mg | 73.84% |
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Cheese, parmesan, low sodium
奶酪，parmesan 帕尔马干酪，低盐 类别: 乳制品和蛋制品
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807 mg | 64.56% |
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Soybeans, mature seeds, dry roasted
大豆，成熟种子，干烤 类别: 豆类和豆类产品
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649 mg | 51.92% |
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Nuts, cashew nuts, oil roasted, without salt added
坚果，腰果，油烤，不加盐 类别: 坚果和种子食品
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531 mg | 42.48% |
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Beef, variety meats and by-products, liver, cooked, braised
牛肉、各种肉类和副产品、牛肝、炖熟 braised 类别: 牛肉食品
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497 mg | 39.76% |
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Egg, yolk, raw, fresh
鸡蛋，蛋黄，生的，新鲜的 类别: 乳制品和蛋制品
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390 mg | 31.20% |
2 以FDA基于2000卡路里的饮食作为日需量参考
更多营养素信息 |
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缺乏营养对健康的影响
缺磷一般不是问题。 如果确实发生了，以下是一些不利影响：• 厌食症 • 贫血 • 肌肉无力 • 骨痛、骨骼变软和变形 • 感染风险较高 当体内磷水平高时，含铝抗酸剂和药理剂量的碳酸钙会降低磷的吸收。 |
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超过上限对健康的影响
磷吸收效率不会因体内血清磷水平高而降低。如果一个人有慢性肾脏问题，磷酸盐就不能有效地通过尿液排出体外。来自任何来源的过多的磷摄入量都会导致高磷血症。体内高磷水平的潜在不利影响是：• 钙吸收能力降低 • 非骨骼组织钙化，尤其是肾脏 • 来自磷酸盐添加剂的磷酸盐高摄入量可能会干扰某些矿物质的吸收，例如镁、钙、铁、铜和锌。 由于一些软饮料中的磷酸和一些加工食品中的磷酸盐添加剂，人们对高磷摄入量出现了一些担忧。 |
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参考资料
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| 日需量年龄组 | 每日需量建议 | 日摄入量上限 |
| 幼儿1至3岁: | 460 mg | 3,000 mg |
| 儿童4至8岁: | 500 mg | 3,000 mg |
| 男性9至13岁: | 1,250 mg | 4,000 mg |
| 男性14至18岁: | 1,250 mg | 4,000 mg |
| 男性19至30岁: | 700 mg | 4,000 mg |
| 男性31至50岁: | 700 mg | 4,000 mg |
| 男性51至70岁: | 700 mg | 4,000 mg |
| 男性71岁或以上: | 700 mg | 3,000 mg |
| 女性9至13岁: | 1,250 mg | 4,000 mg |
| 女性14至18岁: | 1,250 mg | 4,000 mg |
| 女性19至30岁: | 700 mg | 4,000 mg |
| 女性31至50岁: | 700 mg | 4,000 mg |
| 女性51至70岁: | 700 mg | 4,000 mg |
| 女性71岁或以上: | 700 mg | 3,000 mg |
| 女性孕妇(18岁以上): | 700 mg | 3,500 mg |
| 女性哺乳期(18岁以上): | 700 mg | 4,000 mg |
| FDA（基于2000卡路里的日常饮食）: | 1,250 mg |
| 磷 Phosphorus, P 与其他营养素的相互作用 | |
| 钙 Calcium, Ca |
High phosphorus or high calcium can reduce the absorption of the other if the other intake is low
Phosphorus and calcium can bind each other in the intestines to form insoluble complexes. These complexes are not easily absorbed by the intestines, so the overall absorption of both minerals are reduced. |
| 镁 Magnesium, Mg |
High phosphorus intake reduces magnesium absorption
High intake levels of phosphorus, especially along with high intake of calcium, can bind phosphorus with magnesium and calcium to form insoluble complexes in the intestine. These insoluble compounds are less easily absorbed by the intestinal walls into the bloodstream. |
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营养成分参考摄入量数据和营养成分知识来自于美国国立医学研究院2006年。膳食参考摄入量：营养需求基本指南。华盛顿特区:国家科学院出版社。National Academies' Institute of Medicine 2006. Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements. Washington, DC: The National Academies Press. https://doi.org/10.17226/11537 |
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营养成分知识基于美国食品和药物管理局（USFDA）营养教育资源文章。 https://www.accessdata.fda.gov/scripts/interactivenutritionfactslabel/ |
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营养成分知识基于美国国立卫生研究院的膳食补充剂情况说明书(Dietary Supplement Fact Sheets)。 https://ods.od.nih.gov/factsheets/list-all |
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